фото: Месо и прерађевине од меса (архива)

Вест да је Србија забранила увоз најлошијих категорија меса од 1. јануара ове године би требала значити да ће традиционално дискутабилни квалитет меса и месних прерађевина у Србији бити мало бољи. Нема гаранције, али има очекивања. Наиме, остаци и отпаци од меса као и механички откошћено месо се у највећој мери користи за производњу прерађевина, пре свега паризера, виршли, паштета, кобасица и сл. Већ давно је у јавности присутна чињеница да су велики произвођачи меса и прерађевина такође и велики увозници, као и да увезено смрзнуто месо користе као једну од сировина за производњу месних прерађевина. У наредним табелама је приказан увоз меса али само оних најлошијих категорија или пак механички откошћено као основне сировина у прерађевинама. Нагласак је на две врсте меса, пилећег и свињског као доминантним категоријама меса. Анализиран је период претходних дванаест месеци од октобра 2014. до септембра 2015. године.

Увоз остатака и отпадака од пилећег меса у килограмима на месечном нивоу

Само у претходних годину дана у Србију је увезено 4,95 милиона килограма пилећих отпадака.

Цена увоза по килограму

Цена увоза ових категорија меса ако се тако могу назвати је од 0,4 до 0,6 евра по килограму у просеку или око 60 динара. Није тешко закључити какве екстрапрофите остварују прерађивачи меса.

Свињско месо

У категорији свињског меса су дати подаци прво о укупном увозу свих категорија да би се фокус ставио на увоз најлошијих категорија меса, из разлога што ове врсте меса имају готово 99% учешћа у укупном увозу свињског меса у претходних дванаест месеци.

Од укупног увоза свињског меса готово стоппроцентни је увоз осталог свињског меса.

Главне категорије увозног свињског меса су потрбушине, масно ткиво, бубрежњаци, механички откошћено и сл. Укупно је увезено за годину дана остатака или отпадака од меса 14,6 милиона килограма. Де факто сваки становник Србије је од увезеног месног отпада из света појео око три килограма кроз прерађевине, роштиљ, кобасице и сл.

Земље из којих Србија увози ове врсте меса су Шпанија, Мађарска, Немачка и Француска у преко 90%.

Када се погледају подаци упоредне анализе, види се да је цена увоза око 1,6-1,7 евра по килограму, изузев Шпаније где је цена 1,9 евра пре свега због транспортних трошкова. Све земље су чланице ЕУ тако да нема царинског оптерећења.

Погледајте табеле: ОВДЕ.

———–

МАКРОЕКОНОМИЈА: МЕСНЕ ПРЕРАЂЕВИНЕ У СРБИЈИ – за годину дана остатака или отпадака од меса 14,6 милиона килограма

10. 1. 2016. МАКРОЕКОНОМИЈА, за ФБР приредила Биљана Диковић